Привыкли к яблочной шарлотке? Попробуйте тыквенную! Осенний сезон диктует новые кулинарные эксперименты. Кулинарный шедевр, который вы точно не пробовали.
Вам понадобится (8 порций):
— 4 шт. куриных яиц
— 300 г тыквы
— 120 г сахарного песка и еще 2 ст.л. для посыпки тыквы
— 150 г пшеничной муки
— 1 ч.л. разрыхлителя
— щепотка соли
— 10 г молотой корицы
— сахарная пудра ( по желанию)
Попробуйте и влюбитесь: простой рецепт синнабонов — булочек, тающих во ртуСпособ приготовления:
1. В миску вбивают яйца и взбивают миксером 2 минуты. Затем постепенно вводят сахар и продолжают взбивать ещё 10 минут на средней или высокой скорости. Полученная масса должна быть пышной и воздушной.
2. Муку просеивают и добавляют в яичную массу частями, аккуратно перемешивая лопаткой движениями снизу вверх. Важно не использовать миксер и не перемешивать тесто слишком долго — иначе оно потеряет воздушность.
3. Тыкву очищают и нарезают мелкими кусочками, перемешивают с корицей. Полученную начинку можно вмешать прямо в тесто или выложить в форму первым слоем. Второй способ предпочтительнее — кусочки тыквы равномерно распределяются в пироге.
4. Форму смазывают маслом (если не силиконовая) и выстилают дно пергаментом. Выпекается шарлотка при 180 градусах 30–40 минут. Время зависит от размера формы: чем она шире, тем быстрее готовится пирог. Проверить готовность можно деревянной палочкой. Ткните ею в середину пирога, она должна быть сухой.
5. Готовую шарлотку охлаждают на решетке и при желании посыпают сахарной пудрой.
