Несмотря на то, что окрошка традиционно считается идеальным летним блюдом, диетолог Рустем Садыков призывает внимательно относиться к ее составу. По его словам, не каждая окрошка полезна: необходимо учитывать вид основы, ингредиенты и индивидуальные особенности пищеварительной системы. Только в этом случае можно насладиться освежающим вкусом без вреда для здоровья.
"Любая холодная пища — это стресс для слизистой желудка. Резкое поступление холодной массы может вызвать спазмы, усиление секреции желудочного сока и даже боли у людей с гастритом или СРК (синдромом раздражённого кишечника)", — рассказал к.м.н., врач-гастроэнтеролог, диетолог, клинический фармаколог Рустем Садыков.
Он отметил, что наиболее безопасной окрошка становится, если добавить к ней кефир или сыворотку. А вот на воде с майонезом и использование колбасы это блюдо уже способно навредить ЖКТ. Также врач не рекомендует использовать квас.
"Квас с высоким содержанием сахара и консервантов усиливает процессы брожения в кишечнике, может вызывать вздутие и дискомфорт, особенно у людей с нарушением микрофлоры и повышенной кислотностью желудочного сока", — отметил Садыков.
Диетолог Рустем Садыков советует делать полезную окрошку на кефире или сыворотке, с отварным мясом (курицей, индейкой или говядиной), яйцом, огурцами, зеленью и небольшим количеством картофеля, избегая колбасы, майонеза и острых специй. По его словам, окрошка — это полезное дополнение к летнему рациону, а не его основа.
Полезный совет врача: что пить в жару, чтобы чувствовать себя хорошо — вы не догадаетесь
