По словам Дмитрия Куликова, доцента и директора Института прикладной биотехнологии и пищевой инженерии имени академика РАН И.А. Рогова Университета Росбиотех, спелые ягоды черешни отличаются равномерной окраской, отсутствием излишнего блеска и механических повреждений, сообщает "Лента.ру"(18+).
Он назвал признаки спелой ягоды: равномерная окраска, отсутствие механических повреждений и признаков гниения. Индикатором свежести также является плодоножка. У свежей черешни она будет зеленой с упругой структурой.
Специалист добавил, что глянцевая поверхность ягоды может свидетельствовать о плохой обработке. Также в нашей стране экологически чистой считается черешня из Краснодарского края и Крыма.
Эксперт порекомендовал съедать не более 400 грамм черешни за одни прием. Это оптимальная порция на взрослого человека. "Такое количество обеспечивает организм необходимыми микронутриентами, не создавая избыточной нагрузки на поджелудочную железу. Для людей с нарушениями углеводного обмена или заболеваниями ЖКТ эту норму следует уменьшить, употребляя ягоды после основного приема пищи", — подчеркнул Куликов.
Свежие ягоды рекомендуется хранить в холодильнике при температуре около 0°C и влажности в диапазоне 90-95%. В таких условиях они сохраняют свои потребительские свойства в течение 5-7 дней. Черешня обладает уникальным набором антиоксидантов, витаминов и минералов, среди которых особенно выделяются антоцианы, витамин С, калий и магний, добавил эксперт.
