Если вы планируете приготовить скумбрию на мангале или гриле, этот рецепт идеально вам подойдет. Рыба, запеченная на углях таким образом, всегда получается мягкой, сочной и ароматной. Смесь специй, используемая для маринования, прекрасно подчеркивает и дополняет вкус скумбрии, а также добавляет легкий аромат дымка от мангала. Главное — не оставляйте рыбу на огне слишком долго, чтобы она не стала сухой. К скумбрии отлично подойдет рецепт вкусной аджики.
Ингредиенты:
— 3 шт. скумбрии
— сок половинки лимона
— 2 ч.л. сушеного базилика
— 1 ч.л. сухого имбиря
— 2 зубчика чеснока
— 3 ст.л. растительного масла
— соль, перец (по вкусу)
Способ приготовления:
1. Удалите голову и внутренности у рыбы. Затем отрежьте хвост и плавники.
2. По всей длине сделайте неглубокие косые надрезы. Это поможет маринаду быстрее проникнуть внутрь и лучше пропитать рыбу.
3. Промойте рыбу в чистой воде.
4. В отдельной миске смешать имбирь и базилик. Пропустить их через пресс. Добавить специи и растительное масло. Перемешать.
5. Соком половинки лимона полить рыбу.
6. Получившимся маринадом залить скумбрию. Подождать 30 минут.
7. Разжечь угли в мангале. Когда угли немного остыли, положить рыбу на решетку.
8. Жарить примерно 15 минут. Не дольше, иначе рыба может получиться сухой.
