Свекольный хумус — это яркая вариация классического восточного блюда. Благодаря свёкле он приобретает насыщенный цвет и лёгкую сладость, а чеснок и тмин делают вкус глубже и выразительнее. Он отлично сочетается с блюдами из овощей, мяса и рыбы, а также с хлебом и лепёшками.
Почему стоит попробовать свекольный хумус
Свёкла богата витаминами, клетчаткой и антиоксидантами, а нут является источником белка. Вместе они формируют вкусное и полезное сочетание.
Ингредиенты:
- 1 средняя свёкла;
- 1 банка нута (или 150 г сухого, замоченного и отваренного);
- 2 ст. л. кунжутной пасты (тахини);
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ч. л. молотого тмина;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- соль по вкусу.
Процесс приготовления
Свёклу необходимо запечь в фольге при 200 градусах до мягкости (около часа) или отварить. Затем остудить, очистить и нарезать кусочками.
Сложить в блендер свёклу, нут, чеснок, тахини, тмин, лимонный сок и соль. Измельчить до однородности.
Постепенно влить оливковое масло, продолжая взбивать. Если масса слишком густая, добавить немного воды.
Попробовать, при необходимости скорректировать вкус солью и лимоном.
Подача блюда
Хумус отлично сочетается с лавашом, хлебными лепёшками, свежими овощами или тостами из ржаного хлеба. Можно использовать его как намазку в сэндвичах или гарнир к запечённой курице и рыбе.
Готовый хумус хранится в холодильнике до пяти дней. Перед подачей его можно сбрызнуть оливковым маслом и посыпать кунжутом или зеленью.
Свекольный хумус — это простая и эффектная закуска, которая удивит гостей и внесёт разнообразие в домашнее меню.
