Тульский пряник — символ русской кухни. Все помнят и любят его неповторимый вкус, но мало кто знает, как испечь его по всем правилам, в соответствии с ГОСТом. Готовы узнать секрет?
Ингредиенты на 2 порции:
— 360 г сахарного песка
— 200 г сливочного масла
— 1 кг пшеничной муки
— 4 шт. куриных яиц
— 6 ст.л. меда
— 2 ч.л. соды
— 2 щепотки мускатного ореха
— 2 ч.л. корицы
Для начинки:
— 8 ст.л. яблочного повидла
Для сиропа:
— 200 г сахарного песка
— 80 мл воды
Способ приготовления:
1. Сначала в миске соединяют сливочное масло, мед, сахар, соль, мускатный орех и корицу. Смесь нагревают на небольшом огне, помешивая до полного растворения.
2. Затем добавляют соду и тщательно перемешивают массу. После легкого остывания вводят яйца, по одному за раз. Муку всыпают в несколько приемов и замешивают пластичное тесто.
3. Тесто охлаждают в холодильнике в течение часа, делят пополам и раскатывают обе части. На первую укладывают повидло, второй — накрывают сверху, склеивая края. Пряник украшают и выпекают при 180 градусах около 30 минут.
4. Отдельно варят сироп из сахара и воды в течение 3 минут после закипания.
5. Готовый выпеченный пряник промазывают сиропом. Пряник подают после полного остывания.
