Кальмары, фаршированные креветками и сыром, запечённые в сливочном соусе — это изысканное блюдо, которое станет ярким акцентом на любом праздничном столе. Мягкость кальмаров, нежность креветок и ароматный сыр в сливочном соусе создают идеальное сочетание вкусов.
Ингредиенты:
- 4 тушки кальмаров;
- 200 г креветок;
- 100 г твёрдого сыра;
- 2 зубчика чеснока;
- 100 мл сливок 20% жирности;
- 50 г сливочного масла;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- соль и чёрный молотый перец по вкусу;
- свежая зелень для украшения.
Приготовление блюда
Подготовка кальмаров. Тщательно промойте тушки кальмаров, удалите все внутренности и хрящи. Затем замочите кальмаров в кипятке на 1-2 минуты, чтобы они стали мягкими и легко поддавались фаршированию.
Обжарка креветок. Очистите креветки от панцирей и нарежьте их мелкими кусочками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте креветки 1-2 минуты до появления розового цвета. Дайте им немного остыть.
Сырная масса. Натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке, чтобы он быстро расплавился в соусе и слился с начинкой.
Смешивание начинки. В глубокой миске объедините нарезанные креветки, тёртый сыр и пропущенный через пресс чеснок. Добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Фарширование кальмаров. Наполните кальмары подготовленной начинкой, аккуратно закрепив концы зубочистками, чтобы начинка не высыпалась во время запекания.
Приготовление соуса. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте сливки, соль и перец. Прогрейте смесь на слабом огне, тщательно перемешивая до однородности.
Запекание. Выложите фаршированные кальмары в форму для запеканки, залейте их сливочным соусом. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 15-20 минут, пока кальмары не станут мягкими, а соус слегка загустеет.
Подача. Подавайте блюдо горячим, посыпанным свежей зеленью для аромата и украшения.
Это изысканное блюдо прекрасно сочетается с лёгким овощным салатом и бокалом охлаждённого белого вина.
