Греческая классика за 15 минут: оливки, сыр и солнце в каждой ложке

25 апреля. Эта одна их закусок, которая исчезает с тарелки за считанные минуты. Сочные тёплые томаты, мягкая и слегка подрумянившаяся фета и насыщенный, солёный акцент оливок образуют средиземноморскую гармонию вкуса. 

Ингредиенты:

• томаты — 3–4 крупных или 10–12 черри;
• фета — 150–200 г;
• оливки без косточек — 10–15 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• оливковое масло — 2–3 ст. л.;
• свежий базилик или орегано (по вкусу);
• соль и чёрный перец (по щепотке).

Можно добавить немного лимонной цедры или сушёный тимьян. Это подчеркнёт вкус, а не перебьёт его.

Приготовление

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 190 градусов.
2. Томаты вымойте и нарежьте кружками (если плоды крупные). Черри достаточно разрезать пополам.
3. Фету покрошите или нарежьте кубиками.
4. Чеснок мелко порубите или натрите на тёрке.

Запекание

Все ингредиенты следует выложить в форму для запекания. Сначала томаты, сверху — фету и оливки. Затем посыпьте чесноком, солью, перцем и полейте всё оливковым маслом.

Запекайте в духовке 20–25 минут. Фета должна подрумяниться, а томаты — слегка пустить сок.

Подавайте в горячем виде, посыпав свежей зеленью. Ломоть хрустящего хлеба — лучшее сочетание с этим блюдом. Можно использовать его как тёплую закуску или как гарнир к рыбе или курице. 

Готовится быстро, выглядит празднично, запах сводит с ума. А ещё это один из тех рецептов, который легко подстроить под свои предпочтения. Можно добавить перец, заменить фету на козий сыр, оливки — на каперсы. И каждый раз будет по-новому вкусно.

Смотрите полную версию на сайте >>>