Выкопать лук и чеснок — это лишь половина дела. Самый опасный период для урожая наступает не зимой, а в первые 30 дней после его уборки, когда дачники по незнанию теряют до половины собранных овощей. В этот критический месяц луковицы еще не впали в "спячку": они активно дышат, выделяют влагу и легко заражаются грибковыми инфекциями. Правильный уход в первые недели гарантирует, что ваши запасы без проблем долежат до следующей весны, сообщает Дзен-канал "На даче у деда Егора" (18+).
Первые сутки: важные правила
Сразу после извлечения из грядки бережно очистите головки от остатков земли руками или мягкой щеткой. Затем разложите собранный урожай в один слой на деревянном настиле или сетке в хорошо проветриваемом, защищенном от солнца месте.
Чего делать нельзя: мыть овощи водой (сырость запечатается под чешуйками и вызовет гниение), оставлять их под палящим солнцем более двух часов (они просто сварится) и складывать в закрытые мешки без доступа воздуха.
Сушка: 3 основных этапа
Подготовка к хранению — процесс постепенный и деликатный, здесь необходимо соблюдать определенные правила, чтобы урожай сохранился до следующего года.
Первичный просуг длится до 5 дней: Держите овощи под навесом, на чердаке или в сарае, ежедневно переворачивая головки. Главное — защитить их от осадков и ночной росы.
Промежуточный этап происходит 5–6 день: Когда перья подвянут, обрежьте их, оставив хвостики длиной 10–15 см. Если от луковиц исходит кисловатый запах, немедленно удалите их из общей массы.
Последний этап длится около 7–10 дней: Свяжите овощи в пучки и подвесьте либо разложите в деревянные ящики с вентиляционными щелями. Помещение должно быть сухим, со стабильной температурой.
Зачем нужен отбор перед хранением?
Перед отправкой в закрома внимательно осмотрите каждую головку. Без сожаления откладывайте для быстрой переработки луковицы с мягким донцем, влажной толстой шейкой, следами плесени, а также чеснок, который легко распадается на отдельные зубчики.
Хранение
Лук и чеснок — плохие соседи, их требования к условиям зимовки кардинально различаются. Чеснок нужно хранить в теплом помещении. Ему комфортно при комнатной температуре от +18 до +22 °C и умеренной сухости до 60%. Его раскладывают по крафтовым пакетам, холщовым мешочкам или стеклянным банкам без плотной крышки и держат в темной кладовой.
Никогда не храните эти культуры в одной емкости, а также держите их подальше от картофеля, моркови и яблок, которые активно выделяют влагу и газы, ускоряющие порчу.
Народные хитрости
Для надежной защиты от плесени опудрите донца головок просеянной древесной золой (она уберет лишнюю сырость) или окуните их в растопленный парафин, создавая герметичную пробку.
Если вы все же заметили признаки гнили в процессе хранения, немедленно изолируйте все испорченные экземпляры. Условно здоровые луковицы обработайте 3%-й перекисью водорода или бледно-розовым раствором марганцовки, после чего тщательно просушите их на сквозняке и верните на место.
Мнения дачников
Галина П. поделилась своим способом хранения чеснока:
"Чеснок яровой собираю в конце сентября.Мою под водой, обрезаю на 15 см стволы. Затем я расклыдваю его и ставлю под батареи. Днем выношу его на улицу для просушки. К сожалению, этот процесс не быстрый. В конце чеснок, который предназначен для употребления в пищу, укладываю в обувную коробку с перфорацией и ставлю на высокое место в доме. Хранится прекрасно".
