PrimaDonna, 5 февраля. Если вы когда-нибудь мечтали оценить вкус блюда, созданного в произведении Булгакова, тогда эти котлеты де-воляй — для вас. Такие подавали в ресторане МАССОЛИТа, они перенесут вас прямо в атмосферу "Мастера и Маргариты"(16+). Нежные куриные котлеты с грибной начинкой и пряными травами — это не просто блюдо, это целая история.
Ингредиенты на 4 порции:
- 2 больших куриных филе;
- 300 г шампиньонов;
- 1 шт. репчаттого лука;
- 200 мл сливок 20%
- 2 яйца
- Панировочные сухари
- Соль, перец (по вкусу);
- 1 пучок укропа;
- 1 ч. ложка прованских трав;
- 100 мл растительного масла;
- 2 ч. ложки сливочного масла.
Приготовление:
1. Лук и грибы нарезаем мелкими кубиками, шампиньоны тоже. Лук обжариваем до золотистости на столовой ложке растительного масла. Затем добавляем сливочное масло, грибы и готовим до тех пор, пока не выпарится лишняя жидкость, а грибы не подрумянятся.
2. Добавляем сливки, щедро приправляем прованскими травами, солью и перцем. Тушим, пока масса не загустеет, затем их нужно охладить.
3. Каждое филе курицы разрезаем вдоль на две части, каждую отбиваем, пока она не станет тонкой и нежной. Солим и перчим по вкусу.
4. На отбитое мясо выкладываем начинку, посыпаем укропом и аккуратно заворачиваем в рулетики, подбирая края.
5. Взбиваем яйца вилкой, обваливаем каждый рулетик в панировочных сухарях, затем окунаем в яйцо и снова обваливаем в сухарях, создавая плотную панировку.
6. Жарим в разогретом растительном масле, пока не заметите золотую корочку. Выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Так, котлетки дойдут до идела.
7. Подавать с любым гарниром.
