PrimaDonna, 24 ноября. Главный овощ осени снова на пике своей популярности. Пора приготовить что-нибудь необычное и при этом сытное блюдо. На Дзен-канале "Простые рецепты с Аней" (18+) опубликован рецепт пышного рулета на тыквенном тесте. Даже те, кто не в восторге от неё, слопают с превеликим удовольствием.
Вам понадобится:
- 200 мл молока;
- 300 г тыквенного пюре;
- 650 г пшеничной муки;
- 2 ст. л. сахарного песка;
- 1 ч. л. соли;
- 1 ч. л. дрожжей;
- 4 ст. л. сливочного масла;
- вареная сгущенка.
Способ приготовления:
1. Тыкву для пюре отварите, запеките или потушите на сковородке. Автор канала выбрала третий вариант. В сковородку добавьте 1 ст. л. растительного масла, положите нарезанный кубиками овощ и добавьте щепотку соли, сахара. Накройте крышкой и готовьте на умеренном огне до мягкости. Ориентируйтесь на 20-30 минут. Готовность тыквы можно проверить с помощью вилки: если кусочек разваливается при нажатии, смело доставайте из кухонной утвари.
2. Измельчите тыкву в пюре с помощью погружного блендера или толкушки.
3. В глубокую миску вылейте молоко, положите пюре, соль, сахар и сухие дрожжи. Размешайте. Затем постепенно вводите просеянную муку. Замесите тесто.
4. В конце добавьте масло и продолжайте замешивать. У вас должна получиться эластичная масса. Отправьте в тёплое место на 60 минут.
5. Спустя указанное время достаньте тесто, обмяните его, раскатайте в пласт толщиной 1 см.
6. Затем возьмите любую начинку, положите на край и начните заворачивать тесто. Прокрутили один раз, снова положили начинку и защипите. Свободный край разрежьте с помощью ножа для пиццы на полоски (чётное количество). И сплетите из лоскутков косички. Скрутите рулет до конца, а косички окажутся сверху.
7. Переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Дайте ему отдохнуть и увеличиться в размере на 40 минут. Можно положить его сразу в духовку с включённой лампочкой.
8. Спустя указанное время выпекайте при температуре 180 градусов около 35 минут. Готовность проверьте с помощью деревянной шпажки.
