PrimaDonna, 18 ноября. Осень постепенно отдаёт свои права зиме, поэтому успейте приготовить вкусный десерт, которые покорит с первой ложки. На канале "Sousec.ru — Рецепты соусов" (18+) выложили рецепты апельсинового крема, который сделает ваш вечер более уютным.
Вам понадобится:
- 3 шт. крупных апельсинов (для сока и цедры);
- 200 мл сливок 33% жирности;
- 100 г сахарного песка;
- 4 яичных желтка;
- 1 ч.л. ванильного сахара;
- 10 г желатина (или агар-агара);
- 50 мл воды;
- щепотка соли.
"Если вы хотите сделать десерт более лёгким, замените сливки на греческий йогурт или кокосовые сливки", — советует автор канала.
Способ приготовления:
1. Для начала хорошо промойте апельсины. Вам нужно натереть цедру с одного цитруса на мелкой тёрке.
2. Из всех оранжевых фруктов отожмите сок. Запомните, что вам нужно 200 мл свежевыжатого сока.
3. Желатин залейте холодной водой и дайте ему набухнуть.
4. Затем нагрейте его на небольшом огне, помешивайте, пока он полностью не растворится. Снимите его с плиты и дайте немного остыть.
5. В глубокую миску добавьте желтки, ванилин и соль. Взбейте до получения однородной пышной массы. Медленно вливайте сок.
6. Перелейте всю смесь в кастрюлю, нагрейте её, помешивайте, пока не загустеет.
7. Снимите с огня и добавьте желатин, снова перемешайте.
8. Возьмите холодные сливки и взбейте до мягких пиков. Добавьте их в апельсиновую смесь, аккуратными движениями перемешайте с помощью лопаток.
9. Разлейте получившуюся массу по формам, оставьте в холодильнике часа на 4.
