Сало — настоящий деликатес, животный жир, который обогатит вкус любого блюда! Его едят в разных видах: свежим, соленым, копченым, жарят на нем, варят и тушат. Главное — выбрать правильное сало на рынке: плотное, белоснежное, с нежной шкуркой, слегка тронутой розоватым или желтоватым оттенком.
Вам понадобится:
— 1 кг сала
— 1 л воды
— 4 головки чеснока
— 150 г соли
— 10 г душистого перца горошком
— 10 г черного перца горошком
— 5 шт. лаврового листа
— 1 ч.л. молотого кориандра
— 2 ч.л. молотой паприки
— 250 г луковой шелухи
— 2 ч.л. смеси молотых перцев
Без поджарки и возни — 5 минут, и щи готовы: вкусная заготовка на зиму
Способ приготовления:
1. Сначала луковую шелуху тщательно промывают и выкладывают в кастрюлю. К ней добавляют соль, перец горошком, разрезанные пополам головки чеснока и лавровый лист. Всё заливают водой, накрывают крышкой и варят 5–7 минут после закипания.
2. Сало нарезают порционно и кладут в горячий маринад так, чтобы куски были полностью покрыты жидкостью. Затем снова доводят до кипения и варят 10 минут. После этого сало остужают при комнатной температуре под крышкой, а потом убирают в прохладное место минимум на 6 часов.
3. Затем сало вынимают, обсушивают полотенцем и натирают смесью перцев, паприки и кориандра. Отдельно выдавливают чеснок и тоже обмазывают им каждый кусок мяса.
4. Сало заворачивают в фольгу и убирают в холодильник минимум на 4 часа. Подаётся блюдо холодным.
15 минут в пакете — свекла готова. Секретный лайфхак и рецепт быстрого овощного салата
