Эта закуска из цветной капусты уместна всегда и везде: и на праздничном столе, и в будничном меню. Она прекрасно дополнит щи или станет пикантным гарниром к жареной картошке. Минимум усилий и доступные ингредиенты — и ваши близкие будут в восторге.
Вам понадобится:
— 1 кг цветной капусты
— 1,2 кг помидоров
— 2 головки чеснока
— 200 г сладкого болгарского перца
— 200 г петрушки
— 2 ст.л. соли
— 100 г сахара
— 100 мл подсолнечного масла
— 100 мл столового уксуса
— перец (по вкусу)
Способ приготовления:
1. Разверите цветную капусту на небольшие созвездия, тщательно промойте. Бланшировать 5 минут в кипящей воде, охладить.
2. Чеснок, помидоры и перцы пропустить через мясорубку. В полученную массу добавить соль, сахар и масло, довести до кипения. В кипящую заливку положить капусту и рубленую петрушку, варят 10–15 минут.
3. В конце готовки добавить уксус, перемешать и разложить по стерильным банкам. Заготовку хранить в тёмном и прохладном месте.
