На ВЭФ (18+) прошла секция "Как по городам формировать эмоциональный брендинг: от впечатлений к лояльности, от узнаваемости к доверию". На ней обсудили методы привлечения туристов, а также способы повышения привлекательности для самих жителей, чтобы они не покидали свои города.
Один из спикеров, Хайям Аминов, предприниматель, основатель фестиваля "Дикие ужины" (12+), рассказал о гастрономическом бренде. По словам спикера, в своем бизнесе он использует только локальные продукты. Аминов с командой предпочитают ходить по фермерским рынкам и договариваться с бабушками о том, чтобы они выращивали продукты только для них, а не для рынка.
"И когда мы рассказываем этим бабушкам, что нам нужно, они каким-то образом и самообразовываются, и эту культуру передают другим. Лучшего маркета, чем бабушка, на сегодняшний день, кажется, не существует, потому что она расскажет об этом всем, от внуков до соседей", — подчеркнул спикер.
Хайям поделился историей о фаршированных цветах кабачков, которые со временем стали традиционным блюдом одной деревни. "Мы попросили одну бабушку: вот у вас кабачки цветут, вы по-настоящему цветочки нам открываете, нам они нужны. Мы их фаршируем, готовим и продаем. И получилось так, что теперь это национальное блюдо", — поделился Хайям.
В рамках фестиваля "Дикие ужины" (12+) Красноярск принимает около 40 представителей федеральных и международных СМИ, а также 20 шеф-поваров со всего мира. Гости не только исследуют дикую природу региона, но и знакомятся с городом и его достопримечательностями. Организатор отметил, что если в 2015 году Красноярск ассоциировался с "черным небом", то сейчас он заявляет о себе как о гастрономической столице.
