Казалось бы, в чем заключается опасность домашних заготовок, которые так любимы многими. Но врач-диетолог Елена Соломатина рассказала, что этот вид закруток может нанести непоправимый вред здоровью. О чем идет речь?
Она объяснила, что грибы впитывают токсины и могут содержать споры клостридии — бактерии, вызывающей ботулизм. "Это связано с их пористой структурой и тем, что они растут близко к земле, где могут сохраняться споры клостридии. Они выделяют токсины, вызывающие ботулизм — опасное заболевание", — сказала Соломатина.
По словам специалиста, ботулотоксин особенно опасен для детей, пожилых и людей с хроническими заболеваниями. Споры бактерий не погибают при кипячении менее пяти часов, а некоторые могут "проспать" до полугода, затем активизироваться.
Симптомы отравления часто схожи с инсультом или транзиторной ишемической атакой. По словам диетолога, врачи скорой помощи могут неправильно истолковать симптомы, если не знают, что в семье ели грибы.
Она посоветовала отказываться от сомнительных грибных заготовок и приобретать такие продукты только в магазине.
По материалам Life.ru (18+).
