В пресс-службе Роскачества рассказали, о чем расскажет внешний вид сладкого десерта. Так, льдинки на поверхности показывают, что продукт подвергался повторной заморозке.
Специалисты рекомендовали всегда знакомиться с составом мороженого. В классическом рецепте будет молоко (40%), сливки, масло, сухое молоко, сахар, вкусовые ингредиенты и стабилизаторы. Они отметили, не допускается использование растительных жиров в молочном, сливочном мороженом и пломбире.
Определить подделку или нарушение технологии можно по внешнему виду продукта, добавили в организации. В экспертизе пришли к выводу, что неоднородность оттенка или появление льдинок на поверхности говорят о плохом перемешивании ингредиентов или о повторной заморозке.
Состояние шоколадной глазури "говорит" о многом. Белый налет на ней, рассыпчатость или липкость свидетельствуют о нарушениях при производстве и плохом качестве мороженного.
"На упаковке обязательно должна быть указана жирность: до 7,5 % — это молочное мороженое, от 8 до 11,5 % — сливочное, а от 12 до 20 % — пломбир. (…) Не бойтесь стабилизаторов в составе: они помогают мороженому сохранять форму и не таять слишком быстро", — пояснили в пресс-службы.
Если мороженое деформировалось, значит, продукт хранился в ненадлежащих условиях или его срок годности подходит к концу.
По материалам "Лента.ру"(18+).
