Мы подготовили рецепт домашнего низкокалорийного майонеза без сырых яиц и масла. Он ничуть не уступает по вкусу классическому майонезу и другим покупным соусам, при этом его состав и пищевая ценность почти идеальны.
Ингредиенты:
— 3 шт. яйца
— 150 гр сметаны жирностью 15%
— 1 ч.л. жидкой горчицы
— соль, чеснок, укроп (по вкусу)
Способ приготовления:
1. Сначала отвариваем яйца вкрутую и очищаем их от скорлупы. Затем взбиваем их блендером до максимально однородной массы.
2. После этого добавляем сметану и тщательно перемешиваем венчиком до гладкой консистенции.
3. Далее вводим горчицу по вкусу — в ней уже содержится некоторое количество лимонной кислоты и уксуса, поэтому дополнительную кислоту добавлять не нужно.
4. Теперь добавляем соль и чеснок по вкусу, снова перемешиваем до однородности.
Совет: получается майонезный соус с приятной текстурой. Настоящий базовый рецепт. Добавляйте ингредиенты, экспериментируйте! Соус можно сделать гуще или жиже. Лично мне нравится более густой вариант с большим количеством чеснока, чтобы чувствовался вкус варёных яиц и не было кислинки от сметаны. Иногда я добавляю зелень или куркуму — она придаёт соусу золотистый оттенок и лёгкий пряный вкус с небольшой горечью горчицы.
