Кабачки — находка для кулинара. Их нежная структура и нейтральный вкус позволяют создавать множество интересных блюд, которые понравятся всей семье. Они нежные, сочные и не перегружают желудок.
Ингредиенты (на 2 порции):
- кабачки — 2 штуки (средние, молодые);
- яйца — 3 штуки;
- сыр твёрдый — 100 граммов (например, пармезан или чеддер);
- зелень — укроп или петрушка (пучок);
- соль, чёрный перец по вкусу;
- масло растительное — 1 ст. л.
Приготовление
Подготовка кабачков
Помойте кабачки, разрежьте вдоль на половинки. Ложкой аккуратно выньте мякоть, оставив стенки толщиной около 0,5 см. Мякоть сохраните. Её можно добавить в начинку или использовать для супа.
Начинка
Натрите сыр на крупной тёрке. Взбейте яйца с щепоткой соли и перца. Мелко порубите зелень и смешайте с яйцами и половиной сыра.
Фаршировка
Смажьте кабачки маслом внутри и снаружи. Выложите в форму для запекания. Наполните каждую половинку яично-сырной смесью. Сверху посыпьте оставшимся сыром.
Запекание
Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте кабачки 20 минут, пока сыр не станет золотистым, а начинка не схватится. При желании можно использовать гриль. Это добавит лёгкий аромат дыма.
Подача
Подавайте кабачки горячими, украсив зеленью. Они хороши с томатным соусом или сметаной. Для сытности добавьте гарнир из риса или картофеля.
Дополнительные советы
- Выбирайте молодые кабачки, их кожура мягкая, а вкус нежный.
- Экспериментируйте с сыром. Гауда или моцарелла дадут особый оттенок.
- Если любите острое, добавьте в начинку щепотку острого перца.
Попробуйте приготовить фаршированные кабачки по этому рецепту. И они удивят своей нежностью и ароматом. Такое блюдо станет вашим фаворитом в летний сезон и не оставит вас равнодушными.
