Фасолевые тако с манго и чили — это сочетание сладости, остроты и свежести. Они идеальны для ужина или вечеринки с друзьями. Простые ингредиенты, минимум времени, и вот уже на столе мексиканская фиеста.
Ингредиенты (для 4-6 тако):
- 1 банка консервированной фасоли (красной или чёрной, 400 г);
- 1 спелое манго;
- 4–6 тортилий (или тонкий лаваш);
- 1 маленький перец чили (или щепотка сушёного);
- 1 лайм;
- 50 г натурального йогурта;
- пучок кинзы;
- соль, оливковое масло.
Приготовление
Слейте жидкость из фасоли. Промойте её холодной водой. Нарежьте чили мелко, удалив семена, если не любите сильно острое.
Разогрейте ложку масла на сковороде. Обжарьте чили 30 секунд, добавьте фасоль и щепотку соли. Готовьте 5 минут, слегка разминая фасоль вилкой.
Нарежьте манго кубиками. Порубите кинзу.
Подогрейте тортильи на сухой сковороде по 20 секунд с каждой стороны.
Соберите тако, выложив на тортилью фасоль, а сверху манго. Полейте соком лайма и йогуртом. Посыпьте кинзой.
Подача
Подавайте тако тёплыми с дольками лайма на тарелке. Они хороши с холодным лимонадом или коктейлем. Для сытности добавьте авокадо или кукурузу.
Дополнительные советы
- Если нет тортилий, их можно заменить лавашом.
- Манго выбирайте спелое, но не слишком мягкое.
- Хотите менее острое блюдо, замените чили сладкой паприкой.
Эти тако как маленький праздник. Готовьте с настроением, и они покорят вас.
