Это блюдо — просто находка для тех, кто следит за здоровьем или не ест мясо. Оно вкусное и сытное, а готовится без особых заморочек. В нём содержится много белка, так что оно отлично насыщает. Если хотите попробовать что-то новенькое и полезное, это блюдо вам очень понравится.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 4 крупных болгарских перца;
- ½ стакана киноа;
- 1 банка фасоли (400 г);
- 1 небольшая луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- соль, перец, зира, петрушка;
- 1 ст. л. оливкового масла.
Приготовление
Киноа промойте, залейте водой (1:2) и варите 15 минут. Лук и чеснок обжарьте на масле до мягкости. Добавьте томатную пасту, потомите 2 минуты.
Фасоль промойте, смешайте с киноа и обжаренной заправкой. Посолите, добавьте специи и зелень. Перцы очистите от семян, наполните начинкой.
Выложите в форму, налейте на дно немного воды. Запекайте 30 минут при 180 градусах.
Подавайте с йогуртом или свежим салатом.
