Кесадильи — мексиканская классика, которая давно прижилась в кухнях различных стран. Это не просто лепёшка с начинкой, а полноценное блюдо. Готовится за считанные минуты, а вкус как будто из ресторана.
Основу блюда составляют тортильи и куриное филе. Остальное — дело вкуса.
Ингредиенты:
- 2 тонкие пшеничные тортильи;
- 150 г куриного филе;
- 70–100 г твёрдого сыра;
- ½ болгарского перца;
- ½ луковицы;
- немного кукурузы (по желанию);
- щепотка паприки, соли и перца;
- капля растительного масла.
Приготовление
Филе следует нарезать мелко и обжарить на сильном огне до золотистой корочки. Добавьте нарезанный лук, перец, специи и жарьте ещё пару минут. Затем снимите сковороду с плиты и дайте начинке немного остыть.
Тёртый сыр выложите на половину тортильи, сверху посыпьте тёплой начинкой и завершите тонким слоем сыра. Накройте второй половиной и прижмите.
Обжарьте кесадилью на сухой сковороде с двух сторон до хрустящей корочки. Не стоит жарить слишком долго, иначе сыр вытечет. Обычно по 2–3 минуты с каждой стороны достаточно.
Подача
Разрежьте на треугольники как пиццу. Подавайте с соусом, сметаной, сальсой или гуакамоле. Можно добавить свежую зелень, дольку лайма или немного чили.
Дополнительные советы
- Сыр должен хорошо тянуться: гауда, моцарелла, чеддер.
- Если осталось мясо с прошлого ужина, оно станет отличной начинкой.
- Не жалейте сыра. Он склеивает тортилью и делает вкус насыщенным.
- Если хотите острее, добавьте халапеньо или копчёную паприку.
Кесадильи — отличный способ вкусно накормить семью за 15 минут. Лёгкий рецепт, доступные продукты и много возможностей для экспериментов.
