Сладкий картофель — не экзотика, а удобный, вкусный и полезный продукт. У него нежная текстура, лёгкая сладость и отличная сочетаемость с пряностями. Он хорошо запекается и легко превращается в основу для сытной закуски или полноценного ужина.
Ингредиенты:
- 2–3 средних клубня батата;
- 1 банка консервированной фасоли (красной или белой);
- 1 маленькая красная луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- щепотка копчёной паприки;
- тёртый сыр (по вкусу);
- соль, чёрный перец;
- оливковое масло;
- свежая зелень.
Приготовление
Батат вымыть, обсушить и запечь в духовке при 200 градусов до мягкости, примерно 40 минут. Остудить, разрезать вдоль и аккуратно вынуть часть мякоти, оставив бортики.
Для начинки обжарить лук с чесноком до прозрачности. Добавить фасоль, паприку, соль и перец. Перемешать с мякотью батата.
Наполнить лодочки начинкой, посыпать сыром и вернуть в духовку на 10 минут.
Дополнительные советы
Сыр лучше брать с выраженным вкусом: чеддер, гауда или пармезан.
Фасоль можно заменить нутом или смесью зёрен.
Добавьте немного кукурузы или острый соус, если хочется получить более яркий вкус.
Почему это стоит попробовать
Такое блюдо не только вкусное, но и полезное. В нём много клетчатки, белка и медленных углеводов. Оно отлично насыщает и подойдёт и вегетарианцам, и любителям просто вкусно поесть.
Запечённый батат с фасолью — простой способ приготовить что-то необычное из обычных продуктов.
