Это популярное ближневосточное блюдо, адаптированное для тех, кто не употребляет яйца, представляет собой яркий и питательный вариант завтрака или легкого ужина. Анна Киричек, бренд-менеджер ТМ "Пиканта" отмечает, что томаты являются универсальным и полезным ингредиентом, который прекрасно подходит для веганских и вегетарианских рецептов. Этот овощ богат витаминами B, A, K, E, PP, железом, натрием, цинком и йодом. Кроме того, в помидорах содержатся ликопин, серотонин, фитонциды, фруктоза, глюкоза, а также яблочная, лимонная и щавелевая кислоты, которые оказывают благотворное влияние на иммунную систему. По словам Анны, в периоды ограничений особенно важно составлять рацион таким образом, чтобы организм получал максимум необходимых витаминов и минералов.
Ингредиенты:
— 600 гр помидоров
— 400 мл протертой мякоти томатов Passata
— 1 шт. крупного репчатого лука
— 300 гр тофу
— 2 шт. сладкого перца
— 2 зубчика чеснока
— 0.5 ч.л. соли
— 0.5 ч.л. сахара
— 0.5 ч.л. черного молотого перца
— 1 ст.л. паприки
— 1 ст.л. растительного масла
— петрушка (для украшения готовой шакшуки)
Время приготовление вкусного блюда не займет больше 30 минут.
Способ приготовления:
1. Сначала очищенные томаты нарезать кубиками, перец и лук — соломкой, а чеснок измельчить.
2. На разогретой сковороде в масле обжарить чеснок 30 секунд, затем добавить овощи и тушить 2–3 минуты. После влить протертую мякоть томатов и готовить еще 10 минут на слабом огне.
3. Приправить специями и вводят кубики тофу, аккуратно перемешивая. Через 3–5 минут блюдо готово.
4. Перед подачей шакшуку украсить петрушкой и подать прямо в сковороде.
