Запечённые овощи обладают более ярким вкусом, чем сырые. Перец становится сладким, баклажан — мягким и насыщенным, кабачок — чуть карамельным. Такая начинка не даёт влаги, тесто остаётся хрустящим, а вкус — глубоким и тёплым.
Ингредиенты
Для теста:
- 250 г муки;
- 150 мл тёплой воды;
- 1 ч. л. сухих дрожжей;
- 1 ч. л. сахара;
- 0,5 ч. л. соли;
- 2 ст. л. оливкового масла.
Для начинки:
- 1 небольшой баклажан;
- 1 небольшой кабачок;
- 1 болгарский перец;
- 1 красный лук;
- 2 помидоры;
- 150 г твёрдого сыра;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- соль (по вкусу);
- чёрный перец (по вкусу);
- 1 ч. л. итальянских трав.
Для соуса:
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 0,5 ч. л. орегано.
Приготовление
Нарежьте овощи крупными дольками. Сбрызните маслом, посолите, добавьте сушёные травы и специи. Запекайте до образования румяности (около 20 минут) при температуре 200 градусов.
Раскатайте тесто, смажьте соусом. Выложите запечённые овощи. Добавьте тёртый сыр. Запекайте 10–12 минут на горячем противне пока сыр не расплавится, а края не станут золотистыми.
Почему это вкусно
Овощи становятся мягкими, но держат форму. Сыр тянется, тесто хрустит, соус даёт лёгкую кислинку. Всё просто, но каждый кусок — это настоящее удовольствие.
Дополнительные советы
Добавьте немного оливок или капель бальзамика после выпечки. Это придаст яркий акцент без перегруза. Не бойтесь менять состав овощей. Можно использовать всё, что есть в холодильнике.
Пицца с запечёнными овощами — это тёплый, душевный ужин, который не требует особых усилий, но радует вкусом и ароматом.
