Ароматные рулетики из картофеля и свиной грудинки можно приготовить прямо на углях без мангала и решетки. Вся суть блюда в сочетании специй, картофеля и мяса, завернутых в фольгу и запечённых до мягкости, а потом — обжаренных до корочки. Такая закуска станет отличным перекусом на природе.
Ингредиенты:
— 5 шт. картофеля
— 500 гр свиной грудинки
— 1 ч.л. соли
— 2 ст.л. растительного масла
— 0.5 ч.л. копченой паприки
— перец (по вкусу)
Способ приготовления:
1. В небольшой емкости тщательно смешиваем соль, свежемолотый черный перец и копченую паприку. Эта смесь придаст блюду насыщенный вкус и аромат.
2. Очищенный картофель нарезаем на кружочки средней толщины, примерно 0.5-1 см. Стараемся, чтобы кружочки были одинаковыми для равномерного приготовления.
3. Свиную грудинку нарезаем на полоски шириной около 1-2 см и длиной, примерно, соответствующей диаметру картофельных кружочков.
4. Кружочки картофеля и полоски свиной грудинки обильно посыпаем приготовленной смесью соли и перцев, равномерно распределяя ее по поверхности.
5. Формируем "рулетики": Аккуратно сворачиваем "рулетики", чередуя полоску свиной грудинки и кружочек картофеля. Можно использовать деревянные шпажки, чтобы закрепить конструкцию, если она кажется неустойчивой.
6. Поливаем небольшим количеством растительного масла, чтобы они получились сочными и не пригорели. Затем плотно заворачиваем их сначала в пергаментную бумагу, а затем в фольгу. Пергамент предотвратит прямой контакт с фольгой и сохранит аромат блюда.
7. Заворачиваем "рулетики" в фольгу и выкладываем на разогретые угли. Запекаем в течение 35-45 минут, периодически переворачивая, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
8. Аккуратно снимаем фольгу и пергаментную бумагу, стараясь не обжечься. Выкладываем "рулетики" непосредственно на угли и поджариваем до образования аппетитной румяной корочки, периодически переворачивая. Важно следить, чтобы они не подгорели.
