Куриное филе годами считалось образцом здорового питания. Лёгкое, доступное, с высоким содержанием белка. Его ели все, от спортсменов до людей, стремящихся скинуть лишний вес. Но новые данные резко меняют взгляд на привычный продукт. Медики всерьёз обеспокоены тем, как часто мы кладём курицу на тарелку.
Четыре порции и риск растёт вдвое
Итальянские учёные на протяжении почти двух десятилетий наблюдали за здоровьем около пяти тысяч взрослых. Вывод оказался тревожным. Если в неделю съедать больше 300 граммов курятины, то есть более четырёх стандартных порций, риск умереть от рака органов пищеварения возрастает почти в два раза. А при ещё большем количестве порций вероятность смерти от любого онкологического заболевания увеличивается на 27%.
Опасность не только в кишечнике
Учёные обнаружили связь куриного мяса с онкологическими заболеваниями 11 органов, включая печень, поджелудочную, жёлчный пузырь и желудок. В зоне риска оказались прежде всего мужчины, но для женщин уровень опасности вызвал тревогу у исследователей.
Что вызывает такие последствия
Медики предполагают, что дело в канцерогенах, которые формируются при запекании и жарке куриного мяса. Роль могут играть и гормоны, а также добавки, используемые в промышленном птицеводстве. Часть этих веществ накапливается в тканях и может негативно влиять на организм в долгосрочной перспективе.
