Этот суп легко приготовить из простых продуктов, но вкус получится как в ресторане. Лёгкий, яркий, с лёгкой кислинкой и ароматом специй он отлично согревает и освежает одновременно. Это блюдо хорошо подойдёт в любое время года.
Ингредиенты:
- морковь — 500 г;
- картофель — 1 шт;
- лук — 1 небольшая головка;
- апельсиновый сок — 150 мл;
- свежий имбирь — кусочек 2–3 см;
- вода или овощной бульон — около 600 мл;
- сливочное масло — 20 г;
- соль, перец (по вкусу).
Приготовление
Нарежьте лук, морковь и картошку мелкими кусочками. Обжарьте лук на сливочном масле до мягкости. Добавьте морковь и картофель. Обжарьте ещё пару минут.
Налейте воду или бульон, доведите до кипения. Убавьте огонь и варите до мягкости овощей около 15 минут.
Очистите и натрите имбирь, добавьте его в суп вместе с апельсиновым соком. Продолжайте готовить ещё 2–3 минуты.
Снимите с огня и взбейте блендером до однородности. Посолите и поперчите по вкусу.
С чем подавать
Суп вкусен сам по себе, но хрустящие гренки или ложка густой сметаны придадут дополнительный акцент. Можно посыпать тыквенными семечками или мелко нарезанной петрушкой.
Почему стоит попробовать это блюдо
Морковь даёт сладость, апельсин — цитрусовый акцент, имбирь — лёгкую остроту. Такое сочетание обеспечит необычный вкус. Этот суп подойдёт и детям, и тем, кто придерживается здорового питания.
