Это блюдо — спасение, когда в холодильнике почти пусто, а хочется чего-то горячего и сытного. Всего три основных ингредиента, минимум усилий, и у вас на тарелке ароматная еда, которая ничем не уступает той, что подают в уличных кафе Бангкока или Шанхая.
Ингредиенты:
- 2 стакана отварного риса (лучше вчерашнего);
- 2 яйца;
- 1 стакан зелёного горошка;
- 1/2 луковицы;
- 1 зубчик чеснока;
- 2–3 ст. л. соевого соуса;
- 1 ст. л. подсолнечного масла;
- чёрный перец и зелёный лук (по вкусу).
Приготовление
Разогрейте в сковороде масло. Обжарьте на нём мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости. Вбейте яйца, быстро перемешайте. Яичница должна получиться рассыпчатой, а не плотной.
Добавьте зелёный горошек. Перемешайте, подождите пару минут. Высыпьте холодный рис. Разломайте комки ложкой и хорошо перемешайте с остальными ингредиентами. Влейте соевый соус, приправьте перцем. Готовьте ещё пару минут.
Перед подачей посыпьте мелко нарезанным зелёным луком.
Дополнительные советы
Лучше всего подходит длиннозёрный рис. Он не слипается и хорошо пропитывается вкусом других ингредиентов. При использовании риса, сваренного прямо перед готовкой, остудите его хотя бы 10 минут в морозилке. Это обеспечит хорошую текстуру блюду.
Контраст текстур, солёно-сладкий вкус соуса, нежный горошек, аромат чеснока и сытность яйца гармонично сочетаются в этом простом блюде. Готовится оно всего лишь 15 минут из того, что есть под рукой почти в каждом доме.
Если любите острую пищу, добавьте немного чили. Любители мяса или морепродуктов могут добавить обжаренную курицу или креветки. Рис с яйцом — это база, которую можно легко адаптировать под себя.
