Приготовить сытную и насыщенную шурпу из свинины можно прямо на костре. Для этого понадобятся простые ингредиенты и немного времени. Основу блюда составляют мясо, овощи и специи, а варится оно в казане под закрытой крышкой.
Ингредиенты:
— 350 гр свинины
— 2 шт. болгарского перца
— 1 шт. репчатого лука
— 1 шт. моркови
— половинка острого перца
— 2 шт. помидоров
— 2 шт. картофеля
— 1 ч.л. зиры
— 1. ч.л. молотого кориандра
— 2 литра воды
— немного петрушки
Способ приготовления:
1. Свинину обжаривают до румяной корочки в казане, затем тушат с небольшим количеством воды до её испарения. После мясо можно отделить от кости или оставить на половину с костями.
2. Далее в казан добавляют нарезанные морковь (дольками) и лук (кольцами), обжаривают 3 минуты.
3. Затем кладут болгарский перец, острый перец и помидоры. Обжарить.
4. Следом засыпаются картофель, соль, черный перец, зира и молотый кориандр.
5. Бульон доливают кипяченой водой до нужной густоты. Варят на костре с закрытой крышкой до готовности картофеля.
6. Перед подачей в шурпу добавляют немного рубленой петрушки, убирают с огня и дают настояться 15 минут.
