Шампиньоны, замаринованные в соевом маринаде, запекаются всего за 15 минут и подходят как для духовки, так и для мангала. На подготовку уходит не больше часа.
Ингредиенты:
— 500 гр шампиньонов
— 4 ст.л. растительного масла
— 3 ст.л. соевого соуса
— 2 ч.л. лимонного сока
— 2 зубчика чеснока
— 1 ч.л. молотой паприки
Сок лимона — 2 ч.л.
— половина пучка петрушки
— перец (по желанию)
— кунжут (для украшения)
Способ приготовления:
1. В миске соедините все жидкие ингредиенты: растительное масло, соевый соус и лимонный сок.
2. Добавьте молотый красный или черный перец по вкусу, мелко нарезанную петрушку и измельченный чеснок. Тщательно перемешайте маринад, попробуйте его и при необходимости добавьте немного соли по своему вкусу.
3. Вымойте и тщательно обсушите шампиньоны.
4. Поместите шампиньоны в герметичный пакет или емкость для маринования. Удобнее использовать пакет, так как в нем маринад лучше распределяется, и грибы легче перемешивать. Залейте шампиньоны приготовленным маринадом.
5. Тщательно перемешайте шампиньоны, чтобы маринад равномерно покрыл их. Оставьте грибы мариноваться минимум на 1 час. Для более быстрой пропитки можно оставить грибы при комнатной температуре, периодически встряхивая или перемешивая их в пакете. Если вы готовите грибы заранее, храните их в маринаде в холодильнике.
6. Помните, что чем дольше продукт маринуется, тем он вкуснее. Однако, шампиньоны очень быстро впитывают маринад, поэтому оптимальное время маринования составляет от 1 до 12 часов. Более длительное маринование не испортит грибы, но может привести к тому, что они станут слишком мягкими и будут разваливаться при насаживании на шампур.
7. Пока маринуются грибы, подготовьте шампуры или замочите деревянные шпажки в холодной воде, чтобы они не горели во время приготовления.
8. Насадите замаринованные шампиньоны на подготовленные шпажки или шампуры.
9. Поместите шампуры/шпажки с грибами в разогретую до 220°С духовку и запекайте в течение 15 минут. Также можно обжарить грибы на гриле или мангале.
Совет: готовность шампиньонов можно определить, слегка наклонив шампур или шпажку. Если грибы легко скользят и скатываются, значит, они готовы.
