Неправильные условия хранения лишают овощи не только аромата и вкуса, но и ценных веществ. Иногда испорченные продукты могут стать угрозой для здоровья. Чтобы избежать этого, важно помнить несколько простых правил.
Почему нельзя класть в холодильник помидоры и огурцы
Свежие помидоры, огурцы и баклажаны плохо переносят холод. При низкой температуре они теряют насыщенный вкус, становятся водянистыми и рыхлыми. Для них подойдёт комнатная температура. Не забудьте накрыть их тканью для защиты от насекомых.
А вот свежую зелень и салаты необходимо сразу убирать в холодильник. Без прохлады они становятся вялыми буквально за пару часов.
Арбузы, дыни и кабачки: где им место
Целые арбузы и дыни не стоит отправлять в холодильник. Холод лишает их цвета и аромата уже на третий день. Разрезанные плоды наоборот сразу убирайте в холод.
Кабачки допускается хранить в холодильнике, но не в самой холодной его части. Идеально подойдёт дверца или нижняя полка. Чтобы защитить овощи от промерзания, оборачивайте их бумажным полотенцем или кладите в пакеты.
Как сохранить ягоды и уберечь овощи от порчи
Если малина, земляника или клубника начали подтекать, не спешите выбрасывать ягоды. Просто заморозьте их. Черника и голубика дольше держатся свежими, но не больше недели.
Хранить фрукты вместе с овощами нельзя. Яблоки, бананы и авокадо выделяют этилен. Это газ, который ускоряет созревание и вызывает порчу огурцов, баклажанов, зелени и листьев салата.
Полезный совет напоследок
Чтобы картофель, морковь, свёкла, чеснок и лук дольше сохраняли свежесть, стоит помещать их в герметичные пакеты или мешочки, удерживающие влагу.
