Картофельные ньокки — это не просто гарнир, а целое наслаждение для вкусовых рецепторов. Они мягкие, воздушные и прекрасно сочетаются с любым соусом. Вариант с томатным соусом и ароматным базиликом никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты для ньокков:
- 500 г картофеля;
- 150 г муки;
- 1 яйцо;
- соль и перец (по вкусу).
Приготовление
Очистите картошку, отварите в подсоленной воде до мягкости, затем пюрируйте. Смешайте картофельное пюре с яйцом и мукой. Замесите тесто, добавьте немного соли и перца. Оно должно быть мягким, но не липким. Разделите тесто на несколько частей, раскатайте каждую в жгуты и нарежьте на маленькие кусочки.
Теперь придайте им форму, слегка надавив на каждый ньокк вилкой Это создаст характерные бороздки, которые будут удерживать соус.
Томатный соус с базиликом
Соус — важная часть блюда. Сделать его легко. В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанный чеснок и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте измельчённые томаты (свежие или консервированные) и тушите на медленном огне 15–20 минут. В конце добавьте базилик, соль и перец.
Ингредиенты для соуса:
- 400 г томатов;
- 2 зубчика чеснока;
- несколько листочков базилика;
- оливковое масло.
Подача
Варите ньокки в кипящей воде до всплытия. Затем аккуратно выложите на тарелку, полейте соусом, посыпьте тёртым пармезаном и украсьте свежими листьями базилика.
Картофельные ньокки с томатным соусом — это блюдо, которое сочетает в себе простоту и элегантность. Оно легко и быстро готовится без лишних усилий.
