Фаршированные шампиньоны — это не только вкусное, но и универсальное блюдо. В нём идеально сочетаются нежные грибы, сытный рис и сыр.
Ингредиенты:
- 8-10 крупных шампиньонов;
- 100 г риса (желательно круглозёрного);
- 100 г сыра (тёртого, лучше твёрдого сорта);
- 1 маленькая луковица;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- соль, перец (по вкусу);
- зелень для украшения.
Приготовление
Обжарка грибов
Шампиньоны помойте, аккуратно вырежьте ножки. Капельку масла разогрейте на сковороде и обжаривайте ножки до золотистой корочки. После этого измельчите их.
Приготовление риса
Отварите рис почти до готовности. Он должен быть слегка аль денте. Так он лучше сохранит форму при запекании.
Обжарка лука
На сковороде с маслом обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте измельчённые грибные ножки и обжаривайте ещё пару минут.
Объединение ингредиентов
В глубокой миске смешайте отваренный рис, обжаренный лук с грибными ножками и 50 г тёртого сыра. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
Фаршировка грибов
Каждый гриб наполните приготовленной начинкой. Выложите фаршированные шампиньоны на противень, застеленный пергаментом.
Запекание
Посыпьте оставшимся сыром и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Сыр должен расплавиться и покрыть грибы аппетитной корочкой.
Подача
Готовые шампиньоны можно украсить свежей зеленью. Подавать их следует горячими. Это блюдо прекрасно сочетает в себе нежность грибов, сытность риса и сыр. Оно станет отличной закуской или гарниром.
Дополнительные советы
- Вместо риса можно использовать гречку или киноа.
- Для остроты добавьте немного чеснока или специи, такие как паприка.
- Чтобы грибы не потеряли форму при запекании, выбирайте шампиньоны побольше.
Фаршированные шампиньоны с рисом и сыром — это простое и очень вкусное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях.
