Гратен — это несложное блюдо, где всё решает баланс. Мягкий картофель, аромат чеснока и сырная корочка превращают обычный гарнир в гастрономическое удовольствие. Готовится он легко и просто.
Ингредиенты:
- картофель — 5–6 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- сливки 20–30% — 250 мл;
- твёрдый сыр — 100 г;
- соль, чёрный перец;
- масло для смазки формы.
Подойдёт любой сыр с хорошим плавлением — гауда, эмменталь и даже обычный российский.
Приготовление
Очистите картошку и нарежьте тонкими кружками. Чем тоньше, тем лучше пропечётся. Чеснок измельчите и слегка обжарьте на сливочном или растительном масле.
В сотейнике нагрейте сливки, добавьте соль, перец и чеснок. Кипятить не надо, достаточно просто прогреть.
Форму для запекания смажьте маслом. Выложите картофель слоями, поливая каждый сливочной смесью. Сверху присыпьте тёртым сыром.
Запекайте при 180 градусах около 50 минут. Картофель должен стать мягким, а корочка — золотистой. Если верх начал твердеть слишком рано, накройте форму фольгой.
Гратен можно подавать как горячим, так и остывшим даже на следующий день.
Дополнительные советы
Не спешите есть сразу. Дай гратену постоять 10–15 минут. Сливки впитаются, а вкус станет насыщеннее. А если хочется изюминки, то можно добавить немного мускатного ореха или щепотку тимьяна.
Такой гратен можно подавать и в качестве гарнира и как главное блюдо. Всё зависит от личных предпочтений.
