Свежее филе тунца, сладкий манго, ароматная кинза и немного чили — это простое, но эффектное сочетание. Это блюдо не требует длительного приготовления, зато впечатляет с первого укуса. Главное — использовать качественные продукты и не добавлять ничего лишнего.
Ингредиенты (на 2 порции):
- тунец (филе, сашими-качества) — 150 г;
- манго (спелый, но плотный) — 1/2 шт.;
- перец чили (свежий, очищенный от семян) — 1/3 шт.;
- небольшой пучок кинзы (только листья);
- сок лайма — 1–1,5 ч. л.;
- оливковое масло extra virgin — 1 ч. л.;
- морская соль (по вкусу);
- микрозелень или ломтики авокадо (по желанию).
Подготовка
Тунец нарежьте аккуратными мелкими кубиками. Манго очистите и порежьте так же. Важно, чтобы кусочки были примерно одинакового размера. Это не только будет выглядеть красиво, но и сделает вкус сбалансированным.
Перец чили нарежьте очень мелко. Кинзу можно нарвать или тщательно измельчить ножом. Соедините всё в глубокой миске.
Добавьте сок лайма, немного оливкового масла и щепотку морской соли. Осторожно перемешайте. Не давите и не мните полученную массу. Ингредиенты должны сохранить форму.
Подача
Разложи тартар на тарелки. Можно использовать кольцо, чтобы получилась аккуратная форма. Сверху украсьте микрозеленью или дольками авокадо. Подавайте сразу. Свежесть самое главное для этого блюда.
Такой тартар отлично подойдёт для лёгкого ужина. Яркость и свежесть вкуса сочетаются в нём с незначительной остротой.
