Сочные, слегка хрустящие овощи, такие как брокколи, перец, морковь и лук, быстро обжариваются на сильном огне, сохраняя свою свежесть и пользу. Арахис, чеснок, острый перец и соевый соус добавляют блюду восточную пикантность и восхитительный аромат.
Вам понадобится:
— 300 гр брокколи (замороженная)
— 80 гр болгарского перца
— 100 гр репчатого лука
— 70 гр арахиса
— 1 зубчик чеснока
— 4 ст.л. соевого соуса
— 2 ст.л. раастичесльного масла
— соль, перец (по вкусу)
— 20 гр зеленого лука
Способ приготовления:
1. В кастрюле доведите воду до кипения, слегка посолите (примерно 1/4 ч. ложки соли). Добавьте соцветия брокколи. На сильном огне доведите воду снова до кипения и варите брокколи ровно 2 минуты.
2. Быстро откиньте брокколи на дуршлаг и тщательно промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить яркий цвет.
3. Очистите лук и нарежьте его небольшими кубиками. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на сильном огне. Добавьте лук и обжаривайте, помешивая, в течение 1 минуты до легкой прозрачности.
4. Очистите морковь и нарежьте соломкой. Добавьте морковь к луку и обжаривайте, помешивая, еще 1-2 минуты до мягкости.
5. Очистите болгарский перец от семян и нарежьте соломкой. Добавьте его в сковороду и обжаривайте, помешивая, в течение 2-3 минут до мягкости.
6. Очистите чеснок и мелко нарежьте. Острый перец нарежьте колечками. Добавьте чеснок и перец в сковороду и обжаривайте, помешивая, в течение 30-40 секунд, до появления аромата. Будьте внимательны, чтобы чеснок не подгорел.
7. Добавьте бланшированную брокколи в сковороду к овощам. Продолжайте жарить на сильном огне, постоянно помешивая, в течение 1-2 минут.
8. Влейте соевый соус. Помешивайте, чтобы все овощи равномерно пропитались соусом, и обжаривайте еще 1 минуту.
9. Добавьте арахис (можно использовать сырой). Обжаривайте, помешивая, еще 1 минуту.
10. Снимите сковороду с огня и посыпьте блюдо нарезанным зеленым луком.
