Утиное мясо обладает ярким вкусом, который раскрывается в правильных сочетаниях. Кофейная корочка добавляет пикантность, а гранатовый соус подчёркивает нежность утки и придаёт приятную кислинку. Блюдо готовится быстро и легко.
Ингредиенты:
- утиная грудка — 2 шт.;
- молотый кофе (средней обжарки) — 1 ч. л.;
- соль — 1⁄2 ч. л.;
- чёрный перец по вкусу;
- оливковое масло — 1 ст. л.;
- гранатовый сок — 200 мл;
- мёд — 1 ч. л.;
- бальзамический уксус — 1 ст. л.;
- крахмал — 1⁄2 ч. л. (по желанию).
Приготовление
Подготовка мяса
Грудки промойте проточной водой и промокните бумажным полотенцем. Острым ножом сделайте насечки на кожице, но не прорезайте мясо глубоко. Натрите солью, перцем и молотым кофе. Оставьте на 10 минут.
Обжарка грудки
Разогрейте сковороду без масла. Выложите грудки кожей вниз и жарьте 5–7 минут на среднем огне, пока жир не вытопится, а корочка не станет золотистой. Переверните и готовьте ещё 3–4 минуты. Заверните в фольгу и дайте мясу от
Приготовление соуса
В сотейнике смешайте гранатовый сок, мёд и уксус. Томите на слабом огне 10 минут. Если хотите густую консистенцию, разведите крахмал в ложке холодной воды и добавьте в соус, постоянно помешивая.
Подача
Нарежьте утиную грудку ломтиками. Полейте соусом. Блюдо отлично сочетается с запечёнными овощами, картофельным пюре или лёгким салатом.
Этот рецепт порадует любителей необычных вкусов и станет украшением любого стола.
