Паэлья — это символ Испании, любимое блюдо, которое объединяет в себе морепродукты, свежие овощи и ароматные специи. Сложно найти человека, который не оценил бы насыщенный вкус этого блюда. Оно особенно популярно благодаря своей лёгкости и необычному вкусу.
Ингредиенты:
- 300 г риса (по возможности — специальный рис для паэльи);
- 400 г смеси морепродуктов (креветки, мидии, кальмары);
- 1 красный болгарский перец;
- 1 помидор;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 100 г зелёного горошка;
- 1 лимон;
- 500 мл рыбного или овощного бульона;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. паприки;
- соль, чёрный перец по вкусу.
Приготовление
Подготовка ингредиентов
Нарезаем овощи (лук мелкими кубиками, перец полосками, помидор на небольшие кусочки, чеснок измельчаем).
Морепродукты очищаем, если необходимо.
Обжарка овощей
В большой сковороде разогреваем оливковое масло. Высыпаем чеснок с луком и обжариваем до мягкости. Затем добавляем помидор и перчим по вкусу. Готовим, помешивая, ещё 5–7 минут.
Приготовление риса
Добавляем в сковороду рис и перемешиваем с овощами. Посыпаем паприкой, солью и перцем. Заливаем бульоном и доводим до кипения. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и готовим около 10 минут.
Добавление морепродуктов
К рису с овощами добавляем морепродукты и зелёный горошек. Стараемся распределить морепродукты равномерно. Оставляем на огне ещё 10–12 минут, пока бульон не впитается в рис, а морепродукты не станут мягкими. Сверху блюдо должно покрыться хрустящей корочкой.
Подача
Перед подачей украшаем паэлью дольками лимона. Подаём в горячем виде.
Паэлья с морепродуктами и овощами идеально сочетает в себе разнообразие вкусов и текстур. Простота и необычность этого блюда делают его идеальным для любителей испанской кухни.
