Диетолог Римма Мойсенко рекомендует отказаться от чистки некоторых овощей, чтобы сохранить не только больше полезных веществ, но и сэкономить время при приготовлении блюд.
Она пояснила, что молодая картошка, морковь и свекла могут быть полезнее с кожурой, при условии соблюдения определенных правил. Так, молодую картошку с тонкой кожурой можно есть, чтобы получить дополнительный калий.
Что касается моркови и свеклы, выращенных в экологически чистых условиях, достаточно тщательно их вымыть. Однако покупные корнеплоды, по мнению эксперта, лучше очищать.
Мойсенко также отметила, что в кожуре моркови содержится максимальное количество полезных каротиноидов, но необходимо тщательно промыть овощи, чтобы избежать попадания бактерий или токсичных веществ.
