В период поста можно адаптировать привычные рецепты. Например, в дни, когда разрешена рыба, попробуйте салат "Цезарь" с кальмарами и креветками. Заправку можно приготовить на основе постного майонеза или домашнего соуса из кешью.
Ингредиенты: для салата
— 2/1 листового салата
— 10 шт. черри
— 2 шт. филе кальмара
— 1 горсть креветок
— 1 ст. л. растительного масла
— горсть белых сухарей
— соль, перец (по вкусу)
Для соуса:
— 2 ст.л. майонеза постного
— 1 ч.л. каперсов
— 1 зубчик чеснока
— соль, перец (по вкусу)
Способ приготовления:
1. Приготовление соуса: Смешайте постный майонез с мелко нарезанными каперсами и чесноком. Посолите и поперчите. Если каперсы недоступны, замените их небольшим количеством маринованных огурцов.
2. Подготовка салата: Промойте и тщательно просушите салатные листья. Для постной версии "Цезаря" подойдут романо, айсберг или обычный листовой салат.
3. Подготовка морепродуктов: Нарежьте филе кальмаров кольцами и обсушите бумажным полотенцем. Очистите креветки.
4. Обжаривание морепродуктов: Разогрейте сковороду (обычную или гриль), смазанную растительным маслом. Обжаривайте кальмары и креветки в течение 1-2 минут, приправив солью и специями.
5. Сборка салата: В миске смешайте салатные листья (нарезанные или порванные руками), половинки помидоров черри, обжаренные кальмары и креветки, а также сухарики из белого хлеба. Заправьте салат постным соусом и подавайте.
