Многим людям знакомо чувство, когда даже после сытного обеда остаётся желание съесть десерт. Учёные установили, что это связано с принципами работы мозга. Он одновременно регулирует и чувство сытости, и тягу к сахару.
Как мозг воспринимает сахар
Учёные из Института исследований метаболизма Общества Макса Планка установили, что механизмы насыщения не могут полностью подавить тягу к сладкому. В процессе исследования сытые мыши отказывались от обычной пищи, но с удовольствием поедали сладости. Это приводило к активизации зоны мозга, которая выделяет эндорфины, вещества, вызывающие приятные ощущения.
Доказательства на людях
Когда учёные проводили МРТ-сканирование людей, они заметили, что у тех, кто после еды выпивал сладкий напиток, активизировались нейроны, получающие эндорфины. Это блокировало ощущение переполненности в желудке и делало десерт более заманчивым.
Как взять под контроль тягу к сладкому
В исследовании с участием мышей с заблокированной выработкой эндорфинов значительно уменьшалось потребление сладостей. Эта информация может лечь в основу для создания препаратов, способных помогать контролировать желание есть сладкое и бороться с перееданием в будущем.
