Этот рецепт позволит вам приготовить нежный, кремовый сырный суп-пюре с легким ароматом сельдерея и мягким вкусом картофеля. Он получается очень сытным, согревающим и идеально подходит для любого времени года. Если вы любите супы-пюре и ищете новые интересные рецепты, этот вариант обязательно должен вам понравиться.
Ингредиенты:
— 300 гр картофеля
— 100 гр корня сельдерея
— 200 гр сырки плавленные
— 200 мл сливок
— 1/2 ч.л. карри
— 1/2 ч.л. сухого базилика
— соль, перец (по вкусу)
— петрушка свежая (по вкусу)
Способ приготовления:
1. Тщательно вымойте картофель и корень сельдерея, залейте холодной водой, чтобы она полностью покрывала овощи. Поставьте на средний огонь и варите до мягкости картофеля.
2. Слейте большую часть воды, оставив небольшое количество отвара. С помощью толкушки или картофелемялки разомните овощи до состояния однородного пюре.
3. Добавьте к овощному пюре карри, сухой базилик, черный и красный молотый перец. Влейте сливки и тщательно перемешайте.
4. Верните пюре в кастрюлю, добавьте оставшийся отвар и плавленые сырки. Поставьте на небольшой огонь и, постоянно помешивая, дождитесь полного растворения сыра. Попробуйте суп на вкус и добавьте соль по необходимости, учитывая, что плавленые сырки могут быть достаточно солеными.
5. Добавьте в суп нарезанную свежую петрушку и перемешайте. Для достижения более гладкой и однородной консистенции можно дополнительно пробить суп погружным блендером.
6. Разлейте сырный суп-пюре по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте с хрустящими гренками из черного хлеба.
