Как порадовать своего мужчину? Приготовьте это блюдо, и его сердце растает! Сочная свинина, идеально сочетающаяся с любым гарниром, станет прекрасным угощением на обед, ужин или даже в особый день. Он обязательно оценит ваши старания и будет просить эту вкуснятину снова и снова
Ингредиенты на 4 порции:
— 150 г вяленых томатов в масле
— 1 веточка тимьяна, душицы, шалфея и розмарина
— 1 ч. л. молотого красного перца
— 5 зубчиков чеснока
— 9 ст. л. оливкового масла
— 700 г свиной вырезки
— 600 г картофеля
— 2 шт. моркови
— 1 стебель лука-порея
— 1 ст. л. лимонного сока
— 130 мл белого сухого вина
— 150 мл бульона
— соль и черный перец (по вкусу)
Способ приготавления:
1. Подготовка маринада:
• Консервированные томаты в масле откиньте на сито, сохранив масло. Томаты нарежьте небольшими кусочками.
• Листочки зелени (петрушка, базилик) отделите от веточек.
• Два зубчика чеснока очистите и мелко порубите.
2. Соединение ингредиентов маринада:
• В миске соедините нарезанные томаты, листочки зелени, измельченный чеснок, молотый красный перец, соль по вкусу и 4 столовые ложки оливкового масла. Добавьте масло, сохраненное от консервированных томатов.
3. Маринование вырезки:
• Говяжью вырезку промойте, тщательно обсушите бумажным полотенцем и залейте приготовленным маринадом.
• Оставьте мариноваться в прохладном месте на 4 часа.
4. Подготовка овощей:
• Картофель нарежьте дольками, морковь — длинными брусочками, лук-порей — колечками.
• Оставшиеся зубчики чеснока (не из маринада) нарежьте ломтиками.
5. Первый этап запекания овощей:
• В глубоком противне смешайте нарезанные картофель, морковь, лук-порей и чеснок.
• Посолите, поперчите по вкусу, сбрызните лимонным соком и полейте 2 столовыми ложками оливкового масла.
• Поставьте в предварительно разогретую до 190°C духовку на 15 минут.
6. Запекание вырезки с овощами:
• Вырезку слегка обсушите от маринада и обжарьте на оставшемся оливковом масле до золотистой корочки.
• Переложите обжаренную вырезку в противень к овощам.
• Влейте в противень сухое белое вино и мясной бульон.
• Запекайте в духовке еще 30 минут.
