Рукола — это не просто пикантная зелень, а настоящий кулинарный хамелеон, обогащающий салаты, пасту, пиццу и даже смузи свежестью и ярким вкусом. Ее союз с овощами, сыром, орехами и оливковым маслом рождает неповторимые вкусовые симфонии. Но рукола ценится не только за вкусовые качества — она кладезь витаминов, дарящих здоровье, пишет "Газета.Ru".
Как рассказала эндокринолог Наталья Петрова секрет вкусной и сочной руколы — в ярко-зеленых, плотных листьях без изъянов. Свежую руколу нужно обернуть во влажное бумажное полотенце, поместить в контейнер или пакет и хранить в холодильнике, желательно не больше 2-3 дней, чтобы не потерять вкус. Перед использованием листья необходимо промыть и аккуратно просушить.
Сегодня рукола вышла за рамки классической итальянской кухни и покоряет сердца шеф-поваров по всему миру, появляясь в самых неожиданных блюдах: от роллов до десертов. Ее пикантность прекрасно оттеняет сладость фруктов и ягод, создавая интересные контрасты, например, в салатах с клубникой или грушей.
Руколу ценят и в косметологии. Она помогает поддерживать упругость и здоровый вид кожи. Экстракты и масла руколы смягчают раздражения, уменьшают шелушение и защищают от негативного воздействия окружающей среды.
Дома можно приготовить маски для лица и волос, смешав измельченные листья руколы с оливковым маслом, йогуртом или медом. Курс таких процедур подарит дополнительное питание коже и волосам. Однако, важно помнить о возможности раздражения или аллергической реакции.
Тематическое фото. Фото: unsplash.com
Она богата витаминами и минералами. В ней содержатся витамины С, К, А, фолиевая кислота, калий, кальций и железо.
Кому противопоказана рукола?
Однако зелень может вызывать аллергические реакции. У людей может появляться зуд или небольшие высыпания.
"Противопоказания к употреблению руколы включают аллергию или индивидуальную непереносимость, также следует быть аккуратным пациентам, у которых есть проблемы с желудочно-кишечным трактом и которые принимают кроворазжижающие лекарства, так как рукола содержит большое количество витамина К", — Наталья Петрова.
У некоторых людей имеется повышенная чувствительность к горчичным маслам и резким фитохимическим соединениям поэтому может возникнуть дискомфорт в желудке. Если заметите подобные симптомы исключите зелень из своего рациона, обязательно проконсультируйтесь со специалистом.
Нутрициолог отметила, что у кого имеются хронические заболевания почек или мочевого пузыря, лучше употреблять руколу с осторожностью. В ней содержатся биологически активные вещества, которые могут усиливать нагрузку на почки. При злоупотреблении может усиливаться нагрузка на почки. Также гойтрогены, которые содержатся в руколе, в больших количествах могут влиять на функционирование щитовидной железы.
