Хурма — это настоящее лакомство. Чтобы не разочароваться при покупке, стоит разобраться, как выбрать плод, который будет не только вкусным, но и невяжущим.
Какие сорта хурмы существуют
Первое, что стоит сделать, это уточнить у продавца, какой сорт хурмы перед вами. Невяжущие сорта, такие как "Королек" и "Хиакуме", идеально подходят для тех, кто не любит неприятные ощущения от вяжущего вкуса. Если сорт неизвестен, можно ориентироваться на форму фрукта.
Обратите внимание на форму плода
Невяжущие плоды обычно имеют округлую или приплюснутую форму. Вяжущая хурма, как правило, более вытянутая, с острым кончиком. Но даже такие признаки не дают 100% гарантии, поэтому важно оценить спелость.
Пощупайте плод
Спелая хурма слегка прогибается под давлением, но быстро восстанавливает форму. Если плод слишком твёрдый, это признак недозрелости, а если мягкий — он может быть перезрелым.
Цвет и кожура
Идеальная хурма должна быть яркой, с ровным цветом и без повреждений на кожуре. Исключение составляют тёмные полоски, которые являются признаком, что фрукт зрелый и сладкий.
Что делать с вяжущей хурмой
Если вы все же выбрали вяжущий сорт, не переживайте. Заморозьте плоды на пару часов. Низкая температура разрушит танины, и хурма станет более мягкой, сладкой и приятной на вкус.
