Жарка — один из самых популярных способов готовки, но она часто вызывает беспокойство из-за использования масла и выделения канцерогенных веществ.
Четыре метода жарить без ущерба для здоровья
Антипригарная посуда
Использование сковороды с антипригарным покрытием — это отличный способ снизить количество масла в блюде. Такая посуда позволяет готовить практически без масла, что помогает сократить калорийность пищи и уменьшить вероятность образования вредных соединений.
Выбор масла с высокой температурой дымления
Если жарка с маслом неизбежна, выбирайте масла, которые выдерживают высокие температуры и выделяют меньше вредных веществ:
- Рисовое масло.
- Масло авокадо
- Подсолнечное масло.
Эти масла не распадаются при нагреве и остаются безопасными для здоровья.
Жарка с добавлением воды на сухой сковороде
Для приготовления блюда без масла используйте сковороду без покрытия. Это позволит жарить продукты на сухой поверхности. Когда блюдо немного поджарится, добавьте воду и накройте крышкой. Это позволяет сделать еду сочной и менее жирной.
Готовьте в собственном соку
Если продукты позволяют, используйте их натуральные соки вместо масла. Этот метод идеально подходит для мяса и овощей. Такой подход сохранит их вкус и полезные свойства без лишнего жира.
