Карпаччо из свёклы с фетой и орехами — это стильная и вкусная закуска, которая сочетает сладость свёклы, кремовую текстуру феты и хруст орехов. Она станет отличным выбором как для лёгкого ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты:
- 2 средние свёклы;
- 100 г сыра фета;
- 50 г грецких орехов;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 ст. л. бальзамического уксуса;
- соль и чёрный перец по вкусу;
- свежая зелень для украшения.
Этапы приготовления
Подготовка свёклы
Свёклу следует тщательно вымыть и завернуть в фольгу. Запекать её нужно около 50 минут до размягчения текстуры в разогретой до 180 градусов духовке.
Охлаждение и нарезка
Остудите свёклу, аккуратно очистите её от кожуры и нарежьте тонкими ломтями.
Орехи
Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде до золотистого оттенка. Затем измельчите их с помощью ножа или блендера.
Сборка
На плоской тарелке разложите ломтики свёклы, сверху равномерно распределите фету и посыпьте орехами.
Заправка
В небольшую ёмкость добавьте оливковое масло и бальзамический уксус, тщательно перемешайте. Полейте заправкой готовое карпаччо. Посолите и поперчите по вкусу.
Подача
Украсьте свежей зеленью и подавайте блюдо сразу же.
Советы
Для усиления вкуса можно добавить немного мёда или горчицы в заправку. Вместо грецких орехов подойдут миндаль или кедровые орехи. Чтобы сделать блюдо более сытным, добавьте свежие листья салата, например, рукколу.
Карпаччо из свёклы с фетой и орехами — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Свёкла насыщена витаминами и минералами, фета — белком, а орехи — полезными жирами. Это идеальный выбор для тех, кто придерживается здорового питания, не жертвуя вкусом.
