Этот крем-суп — яркий пример того, как можно преобразить привычные продукты в нечто удивительное. Цветная капуста и картофель в сочетании с трюфельным маслом создают гармонию идеально подходящую для холодного зимнего периода. Это блюдо является не только согревающим, но и изысканным дополнением к обеду или ужину.
Ингредиенты:
- 1 небольшая головка цветной капусты;
- 2 средних картофеля;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 700 мл овощного бульона;
- 150 мл сливок (20%);
- 1 ст. л. трюфельного масла;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- соль и перец по вкусу;
- травы по желанию (тимьян, лавровый лист).
Этапы приготовления
Цветную капусту следует разделить на небольшие соцветия, а картофель — порезать крупными кусочками. Лук и чеснок нарезать мелко. Обжарьте чеснок с луком на оливковом масле до мягкости и лёгкой золотистой корочки. Предварительно разогрейте сковороду.
Варка супа
Добавьте к обжаренным луку и чесноку цветную капусту с картофелем. Залейте их овощным бульоном и готовьте до кипения на среднем огне. Варите около 15-20 минут, пока овощи не приобретут мягкую консистенцию.
Приготовление крем-супа
Как только овощи будут готовы, измельчите их с помощью блендера, добиваясь однородной кремовой консистенции. Добавьте сливки и соль с перцем по вкусу. Дайте супу прокипеть ещё несколько минут. Это позволит ингредиентам пропитаться друг другом.
Завершающий штрих
Перед подачей добавьте столовую ложку трюфельного масла и аккуратно перемешайте. Это придаст супу неповторимый аромат. Для декора можно добавить свежие травы и подать блюдо с хрустящими гренками.
Подача блюда
Готовый суп подавайте в глубоких тарелках, щедро взбрызнув трюфельным маслом. Это блюдо будет отлично сочетаться с лёгким салатом или горячими тостами.
Крем-суп из цветной капусты с трюфельным маслом — это не просто первое блюдо, а настоящее гастрономическое произведение, которое отлично разнообразит рацион.
