Этот суп поразит уникальным сочетанием дымного аромата и свежести морепродуктов. Копчёные помидоры привносят в блюдо насыщенный вкус, а осьминог превращает его в настоящее кулинарное произведение искусства.
Ингредиенты:
- 4 крупных помидора;
- 1 осьминог (около 500 г);
- 1 литр воды;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 зубчик чеснока;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. копчёной паприки;
- соль и перец по вкусу.
Подготовка ингредиентов
Чтобы придать супу удивительный аромат, начните с копчёных помидоров. Их можно легко подкоптить на открытом огне или в коптильне. Если это невозможно, добавьте копчёную паприку, для достижения подобного вкусового эффекта.
Не забывайте об осьминоге, который является главным элементом блюда. Отварите его в подсоленной воде около 40 минут, пока он не станет мягким, а затем нарежьте на кусочки.
Приготовление супа
Налейте оливковое масло в кастрюлю и разогрейте его. Добавьте нарезанные лук и морковь, обжаривайте до мягкости. К овощам добавьте чеснок, копчёные помидоры, паприку, соль и перец. Прогревайте смесь около 5 минут, чтобы раскрылись все ароматы. Влейте воду и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 15 минут. Положите осьминога в суп и готовьте ещё 5 минут, чтобы моллюск не потерял свою текстуру.
Подача
Перед подачей рекомендуется немного остудить суп, дав ему настояться 10 минут. Подавайте со свежим багетом или сухариками, посыпьте свежей зеленью.
Суп с копчёными помидорами и осьминогом — это простое, но очень оригинальное блюдо. Оно отлично разнообразит повседневное меню благодаря своим необычным вкусовым ноткам.
